Открытая кухня ll - главное профессиональное событие в сфере гостеприимства Амурской области.
Фестиваль "Открытая Кухня" - это уникальное мероприятие на котором соберутся руководители и сотрудники большинства предприятий общественного питания, а так же представители компаний работающих для индустрии HoReCa (поставщики оборудования и продукции, специалисты программного обеспечения, представители уполномоченных организаций и др.)
Оставить заявку на участие в фестивале!
Спикер II регионального фестиваля сферы гостеприимства Амурской области в 2019 году.
Россия, Амурская область, г. Благовезенск, ул. Новотроицкое шоссе, 6. "Старый город"
Инна Щепетова
г. Москва.

ЧТОБЫ ПРЕДПРИЯТИЕ БЫЛО "ВПЛЮСЕ".
С 15 по 17 апреля в Благовещенске пройдет трехдневный курс по оптимизации и продвижению действующего предприятия общественного питания.
Курс проводит преподаватель  школы ресторанного менеджмента Novikov Business School, автор книги-бестселлера «Код Ресторатора: дорожная карта вашего бизнеса», разработчик и спикер собственного обучающего курса "ВПЛЮСЕ" Инна Щепетова, г. Москва

Курс представляет собой большую часть практического материала.
Задача курса - научить основным шагам при разработке и запуске нового бизнеса в ресторанной индустрии и поделиться знаниями о целостной структуре понимания ресторанного дела, которая поможет в дальнейшем системно отлаживать процессы и оптимизировать предприятие в зависимости от ваших задач.
Курс рассчитан:

  • для владельцев существующих бизнесов в сфере общепита;
  • для планирующих открытие ресторанного дела;
  • для наемных сотрудников, в чьи задачи входят развитие, маркетинг, управление.

СТОИМОСТЬ 3-х дневного курса по продвижению, оптимизации и запуску заведения общественного питания - 13 000 руб. 

Есть возможность выбрать 1 день из курса, т.к. каждый модуль самодостаточный. Стоимость за 1 день курса (8 часов) - 4500 руб.

Оставить заявку!
Звоните:
Роман Горячев.
Шеф-повар ресторана «Амур» г. Хабаровск.

Основатель студии «локальных продуктов». Инноватор направления «Дальневосточная кухня».Инноватор направления «Дальневосточная кухня».

Тема выступления: «Дальний Восток-новый свет» часть 1

Работа с поставщиками-правила успеха.

  • Задачи, функции и компетенции Шеф-повара в работе с поставщиками
  •  Каким требованиям должен отвечать хороший поставщик оборудования, чтобы можно было с ним заключить контракт для длительных деловых отношений.
  • Выбор поставщика продуктов. На чем он должен основываться.
  • Основные аспекты работы с региональными производителями и поставщиками.

Гастрономический мастер-класс: «Региональные продукты в меню ресторана» часть1

  1. Плотва со свекольным ризотто, соусом из сыворотки и луковый мармеладом.
  2.  Уклейка на бородинском хлебе с тар - таром из огурца.
  3. Косуля на соте из овощей с картофельным крокетом и соусом из смородины.

Гастрономический мастер-класс: «Региональные продукты в меню ресторана» Часть 2

1 Тар-тар из оленины с запеченной свёклой.

 2 Язык оленя с  перлотто и белыми грибами.

3 Ленок на пюре из батата с луковым кремом.

 

СТОИМОСТЬ 2-х дневных 2-х часовых МАСТЕР-КЛАССОВ - 2000 руб.

Оставить заявку на участие
Звоните:
Мария Иноземцева.
Операционный директор ресторана Zuma-лучшего ресторана в России по версии TripAdvisor

г. Владивосток

"Как создать очередь в ресторан на целый год".

  • Базовые принципы PR в ресторане
  • Что есть «продукт»
  • Как создать образ ресторана в сознании гостей
  • Как выделиться в информационном потоке
  • PR Value
  • Гастроли и Фестивали – фестивалем по настоящему

"Организация работы кухни в современном ресторане".

  • Hr стратегия работодателя
  • Теория поколений
  • Колесо трудового баланса и EVP повара
  • Как рассказать повару о НАССР
  • Геймификация в работе кухни
  • Контрольные точки

СТОИМОСТЬ участия в двух семинарах - 1500 руб.

Оставить заявку на участие
Новотроицкое шоссе,6
Старый город
Звоните:
Алена Шкулепо
Постоянный эксперт WSR по компетенции "Ресторанное дело". Бизнес-тренер, НR.
Заместитель председателя Национальной ассоциации гостеприимства РС(Я).
ТРЕНИНГ:
Принципы сервисного обслуживания гостей
(для официантов, менеджеров)

20 АПРЕЛЯ - Продолжительность 8 часов

Тема 1. Подготовка

Тема 2. Встреча и размещение гостей

Тема 3. Техники установления контакта

Тема 4. Принятие заказа у гостя

Тема 5. Выслушивание и выявление потребностей

21 АПРЕЛЯ - Продолжительность 8 часов 

Тема 6. Презентация блюд. Домашнее задание. Проверка домашнего задания

Тема 7. Перекрестные продажи

Тема 8. Увеличение среднего чека

Тема 9. Выполнение заказа. Домашнее задание. Проверка домашнего задания

Тема 10. Работа с возражениями и конфликтными ситуациями

Тема 11. Расчет и прощание с гостем

Практическое занятие.Повторение и отработка в ролевых играх полученных знаний.Постановка навыка

Стоимость 1 дня обучения - 2000 руб, за 2 дня 4000 руб. Возможность обсуждении скидки, в зависимости от количества человек.

Оставить заявку на участие
Спикеры деловой и образовательной программы
Игорь Олегович Бухаров г.Москва
Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России. Декан Факультета гостеприимства института отраслевого менеджмента РАНХиГС при Президенте РФ.
Председатель национального совета по профессиональным квалификациям индустрии гостеприимства, созданный Национальным советом при Призеденте Российской Федерации по профессиональным квалификациям.
Президент российского отделения организации «International Wine and food society», которая объединяет заведения более чем сорока стран мира. Эксперт, Член жюри чемпионатов. Член Президиума ОПОРЫ РОССИИ.
Артем Губанов г.Москва
Руководитель направления по управлению проектами АРО «Федерация Рестораторов и Отельеров». Ответственный секретарь Совета по профессиональным квалификациям в сфере Гостеприимства, учреждённый НСПК при Президенте Р.Ф.
Михаил Паршин г.Хабаровск
Основатель
компании «Арома-Сервис» г.Хабаровск
Ирина Найдина г. Благовещенск
Основатель службы доставки «Твоя пицца», кейтеринговой компании «Где угодно»
Мария Иноземцева г.Владивосток
Операционный директор ресторана Zuma
-лучшего ресторана в России по версии TripAdvisor
Михаил Шляга г.Хабаровск
Руководитель Консалтинговой Компании «Ресто-ДВ»
Антон Саяпин г. Благовещенск
Основатель и руководитель
сервиса-агрегатора ЕдуВезу
Роман Горячев г.Хабаровск
Шеф-повар ресторана "Амур" г.Хабаровск,
Член "Ассоциации рестораторов Хабаровского края"
Основатель студии "Локальных продуктов"
Эксперт "Школы кулинарной магии I-cook"
Инноватор направления "Дальневосточная кухня"
Обладатель кубка "Я делаю чемпионат"
Работал в таких знаменитых ресторанах как:
"SIXTY" г. Москва
"WHITE RABBIT" г. Москва
"IZ BRASSERIE " г. Владивосток
Инна Щепетова г.Москва
Автор книги‐бестселлера «Код Ресторатора: дорожная карта вашего бизнеса»
Владелец агентства MarkeTingstory.ru
Преподаватель в Novikov Business School
Постоянный̆ спикер ключевых выставок и семинаров индустрии
Разработчик и спикер собственного обучающего курса « Вплюсе»
Наталья Лезина г.Благовещенск
Руководитель юридической компании «Ультиматум - ДВ»
Константин Богдаев г. Благовещенск
Вице-президент регионального отделения Торгово Промышленной Палаты РФ
Алена Шкулепо г. Саха-Якутия
Постоянный эксперт WSR по компетенции "Ресторанное дело".
Бизнес-тренер, НR.
Заместитель председателя
Национальной ассоциации гостеприимства РС(Я).
Ярослав Корольков г.Благовещенск
Руководитель регионального отделения
крупнейшего клиентского сервиса SWITIPS
Организаторы II регионального фестиваля в сфере гостеприимства Амурской области
Рекламное агентство "М9 Студия"
Рекламное агентство "М9 студия". Организация фестивалей, выставок, ярмарок, форумов. Создание медиаконтента
Корпорация Развлечений "Фиеста"
«Корпорация развлечений Фиеста» на рынке празднично-развлекательных услуг с 2006 года, у истоков Корпорации стоял несменный Артём Александров. Набрав, высокие темпы в качестве своей работы, «Фиеста» зарекомендовала себя, как отличную организацию, знающую и любящую свою работу.
Корпорация развлечений организует корпоративные праздники, городские мероприятия, свадьбы, юбилеи презентации услуг от компании, командообразующие мероприятия и это неполный список возможностей Корпорации Развлечений "Фиесты"
Партнеры II регионального фестиваля в сфере гостеприимства Амурской области
Стратегический партнер
Ассоциация гостеприимства Амурской области
Компания "Фартов"
Более 25 лет компания «Фартов» занимается комплексным оснащением объектов общественного питания, пищевых производств и торговли.
Помимо оборудования в наличии пофессиональная столовая посуда и кухонный инвентарь. Ингредиенты для десертов: сиропы, топинги, смеси, кукуруза и кофе. Одноразовая посуда, упаковка и торговая расходка. Широкий ассортимент профессиональных моющих средств и оборудования для клининга.
Предоставляем услуги профессионального технолога общественного питания и пищевых производств, бесплатные консультации. Предлагаем:
• Проектирование помещений с учетом архитектурных особенностей.
• Подбор необходимого оборудования из наличия и под заказ.
• Монтаж и пуско-наладку оборудования, контроль и учёт.
• Разработку карт, меню, внедрение блюд, обучение персонала.
• Сдачу объектов под ключ, ввод в эксплуатацию.
• Обеспечение расходными материалами.
Предусмотрена гарантия и техническое обслуживание!
Телефон: +7(4162) 511-000
Электронный адрес: info@fartov.tsl.ru
Компания "Амурский бройлер"
Общество с ограниченной ответственностью «Амурский бройлер» организовано 14 июля 1998 года в целях восстановления промышленного производства мяса бройлеров.
Основным видом деятельности является птицеводство и производство продуктов питания из мяса птицы.
ООО «Амурский бройлер» является единственной в области птицефабрикой мясного направления, применяющей законченный технологический процесс выращивания птицы на мясо, начиная от получения племенного яйца от собственного родительского стада, его инкубации, до последующего откорма цыпленка и его забоя.
Телефон отдела продаж: +7(4162) 20-14-92
Электронный адрес: aav1@kristal.ru
ООО Ресто-ДВ Ресторанный консалтинг
1) Ресторанный консалтинг
2) Установка и обслуживание ПО IIKO
3) Продажа и обслуживания Кассовой системы
4) ФЗ 54, Установка, регистрация ОФД. Регистрация nalog.ru
5) Разработка брендбука
6) Брендинг, Ребрендинг ресторана
7) Разработка дизайн макета меню, расчет технологических карт
8) Доставка продуктов питания HoReCa
9) Набор, обучение, адаптация, мотивация линейного персонала. +1%
10) Продажа и обслуживание технологического оборудование.
Ключевой партнер
Федерация рестораторов и отельеров
Рекламно-производственная компания "Платина"
"Платина" - современная типография в г. Благовещенске уже более 15 лет предлагает полный комплекс полиграфических услуг.
Наше ценообразование отличается ясностью и простотой.
Наши принципы - персональное внимание каждому клиенту, безупречное качество работы, точное соблюдение оговоренных сроков.
Мы всегда предложим вам что-нибудь новое, эксклюзивное, выделяющее вас и ваш бизнес на общем фоне.
Если Вы ищете типографию доя изготовления идеального меню - мы знаем что вам предложить!
Телефон: +7 (4162) 51-27-71
Помогаем бизнесу экономить и зарабатывать!
Цифровые сервисы и технологии по выгодным ценам для малого и среднего бизнеса
Информационные партнеры II регионального фестиваля в сфере гостеприимства Амурской области
Портал о ресторанной жизни "Наш Ресторан "
LOVE Radio
Амурский медиа центр
Россия, Амурская область, г. Благовещенск, ул. Мухина, 114, культурно-спортивная площадка Grand Arena Ostrova
Instagram